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【爱上五谷杂粮】

作者：中科一品分享 来源：www.yipinaizhi.com 分类：智慧女人 时间：2024-09-04 16:14:33

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【爱上五谷杂粮】

现在的人们出入高级餐厅已不是什么奢侈的事情，鸡、鸭、牛肉、海鲜等也是经常请上家庭餐桌，吃得越来越精致，吃得越来越挑剔。然而，皮肤越来越粗糙，体质越来越差……不久前，国际卫生组织和国际老人协会曾对长寿老人的饮食习惯做过调查统计，长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食。时年88岁的中国保健食品协会抗衰老研究会会长李维祯老先生说：“我本人出身农家，幼时的粗茶淡饭使我养成了一个农民的饮食生活习惯，这一习惯一直保持至今。”

粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，是没经过精细加工的粮食。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，比如含碳水化合物比细粮低，膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

【爱上五谷杂粮】

粗粮经常被誉为肠胃的清道夫，因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合，带着它们一起排出体外，从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀，这样能延缓胃的排空时间，食用后容易产生饱的感觉。

现在不少人因为饮食过于单一，只吃精粮细面，忽视了粗细结合，结果诸如脚气病、指甲脆化等维生素缺乏病就相继而来。要想保证身体每天得到均衡的营养，必须每天吃一定量的粗粮。

【给大家一份杂粮英雄谱：】

①薏米。写《求医不如求己》的中里巴人和写《活到天年》的武国忠这两位先生都极力推崇薏米。对于女人，薏米更是可以使皮肤白嫩的英雄!对于任何人，它都能帮助祛湿气。中医认为，湿是百病之源。而且薏米能补养脾脏，脾脏的健康对每个人都至关重要。

②黄豆。这个英雄可是大名鼎鼎，不用多说了吧!有人说，女人可以天天喝豆浆，大量喝。产后的妇女甚至可以把它当水喝。豆浆对雌激素具有双向调节功能，怎么喝都没事。但是，做豆浆一定要事先泡豆子!否则既不好喝也不营养。不能泡几个小时或一天就打豆浆，要把黄豆泡得发出像蝌蚪尾巴一样的芽儿之后再打豆浆。这时打，黄豆的营养才能最大限度进到豆浆里。

③黑豆。黑豆可以驻颜、明目、乌发、使皮肤白嫩。苏东坡曾记载，宋朝京城内外的少男少女都为了美容服食黑豆。的确，黑豆不好吃，不过有两种吃法可以使黑豆变好吃。一个是黑豆和排骨加姜煮汤；另一个是用黑豆、青豆、黄豆、大米一起放豆浆机里打糊糊。

④红豆。红豆饭对生理期妇女很是有好处。红豆富含铁，可以补充妇女失血导致的铁元素不足。女性朋友们每次生理期都要吃红豆老姜汤!姜越老越辣越好!还有，一定不要忘了在汤里加红糖。

⑤杏仁。白杏仁熬粥很好喝!喜欢用白杏仁、梨、百合、大米加冰糖一起熬粥，既美容增白又香甜好喝。真是享受!

⑥地瓜。地瓜虽不是杂粮，但也属于淀粉类食品，所以也归到这里。千万别小瞧了它!著名的长寿之乡——江西如皋的百岁老人们每天都要吃地瓜!如皋当地年龄超过80岁的老人就有4万!

【注重饮食的女人最健康】

在如皋有个故事：如皋有个年轻人在外地经商，一开始生意很兴隆，于是他喜欢吃大鱼大肉海参鱼翅。可是却生了很多病。后来生意赔了，回老家又吃起地瓜等粗茶淡饭，所有的病都好了!现在你不敢小瞧地瓜了吧?!

⑦核桃、花生、松子、黑芝麻。它们富含维生素E、维生素B、亚麻酸，家里人能有好脸色它们四个也有功劳哟!许多人手脚冰凉，冬天自不必说，有人春秋天也凉，严重的连夏天也凉。这是肾阳虚的症状之一。核桃是温性食物，能提高体温，补肾补脑。

五谷杂粮烹煮前一定要泡水!这样其营养才容易吸收、易于消化。另外口感也更好，否则会很硬，不容易入口。泡水还可以活化五谷中的营养素，减少烹煮的时间。

其实都是平日在农贸市场常见的东西，为什么我们就想不到买回家端上餐桌呢?如果换换花样，偶尔用玉米做主食，既换了口味，又增加了营养，何乐而不为?要养成良好的生活习惯，除了均衡饮食很重要，还有很重要的一点，就是要注意脂肪酸的平衡。科学证明，人的体内缺乏某种脂肪酸时，淋巴组织就会萎缩，降低对各种抗原的免疫反应。

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